הסלט היווני שלי

לתומי סברתי כי ראוי שסלט יווני, מעדן שגיליתי באתונה בחודש אפריל האחרון, יארח לי לחברה בבוקרי הראשון בסלוניקי. ירדתי לרחוב אחרי השעה עשר מתוך הנחה שרק אצטרך לבחור את אחד מבתי האוכל הפזורים בסביבה, אך אלו הציעו בעיקר מגוון רחב של בצקים וכריכים. סלט, יוק. שאלתי את אחת המוכרות איפה בכל זאת מוצאים פה סלט יווני, ובכלל, מה זה צריך להיות. היא ציינה שזה נובע מכך שהשעה מוקדמת מדיי. מכאן שהללו אוכלים סלט יווני רק מהצהריים ואילך. מי ששרד בנון-שלאנט את טיסת אל-על לסלוניקי, קטנים עליו אילוצים כאלה. הלכתי לירקן, קניתי עגבנייה, מלפפון, בצל, עלי תרד, זיתים, לימון (שמן זית היה לו רק בפחים של שני ליטר. מחר אמצא מישהו שמוכר בקבוק בגודל שפוי), צזיקי, עלי גפן ויוגורט; והכנתי אחלה ארוחת בוקר יוונית… מגישים סלט יווני רק מהצהריים עאלק, חשבו תפסו פראייר.